Receta de Bacalao con boletus

¿Cómo hacer la receta de bacalao con boletus?

Comenzaremos a preparar el bacalao con boletus, poniendo las setas en una taza con agua templada, durante unos 5 minutos, con el objetivo de hidratarlas.

Mientras tanto, en una sartén, con un chorrito de aceite, echaremos el diente de ajo y la cebolla, previamente pelada y cortada en trozos no muy grandes. Dejamos que la cebolla se poche, y echamos las guindilla y los filetes de anchoas.

Cuando se empiece a dorar, el contenido de la sartén, vamos a echar los boletus. Rehogamos bien, e incorporamos el bacalao, cortado en trozos.

Para que el bacalao con boletus quede en su punto, lo ideal será dejar que se haga cada trozos de pescado, 2 minutos por cada lado. Añadimos el vaso de vino blanco y bajamos la potencia del fuego, para dejar que se cueza todo junto unos 10 minutos más.

Para emplatar el bacalao con boletus, pondremos el pescado sobre un plato o fuente, y sobre él, echaremos la salsa que se ha creado con el resto de ingredientes. Espolvorea un poco de perejil fresco picado y, listo para servir.

Foto orientativa: jlastras